我面包店收银员,每天上班超过12个小时,揭秘没卖掉的面包去哪了

第一职场学派 ( 2021-01-12 ) 陈茜茜 0 条评论
大家在生活中,应该都有看到过面包店、便利店之类的商店,就算是在乡下也是一样,都会有这类的商店,不过连锁便利店有些地方可能还没有,倒是有些私人开店的面包店。

我面包店收银员,每天上班超过12个小时,揭秘没卖掉的面包去哪了

大家在生活中,应该都有看到过面包店、便利店之类的商店,就算是在乡下也是一样,都会有这类的商店,不过连锁便利店有些地方可能还没有,倒是有些私人开店的面包店。

在城市里的话,有些面包店就算是生意好,其实也会有碰到面包没卖完的情况,而且非常的多。更不要说在乡下了,乡下私人开的面包店,其实生意真的非常惨淡。

以前我家附近就有一家面包店,刚开业的一段时间,生意还算不错,因为大家都图个新鲜,就去光顾了几次生意。但是去了几次之后,基本很少在面包店买面包了,只有生日过节的时候订蛋糕或者是饼。

我有次回家的时候,大概是傍晚吧,突然特别想吃奶油面包。于是我就去了一年到头都难去一次的面包店,因为时间不是很早,我以为应该面包差不多卖完了,结果货架上几乎放得满满当当。

由此看来,不管是在城市里,还是在乡下开的面包店,其实都会有面包卖不完剩下来的情况。小李是我的一个朋友,他以前也在面包店打过工,不过不是烘焙之类的,而是面包店收银员。

他打工所在的面包店,是一家连锁面包店,生意也还算不错,有时候还没到晚上面包就已经卖完了。但是有时候生意比较差时,就会卖得比较慢,甚至还会出现没卖完的情况。

小李在面包店当收银员时,虽然工作比较辛苦,每天上班超过了12个小时,不过有时候还是会有一些隐形小福利,比如没卖完的面包就可以自己打包带一点回家。

小李虽然给我说过他所在的面包店是这样,但是并不是所有的面包店都是这样处理没卖掉的面包,小李作为一个面包店收银员,其实对其他店铺怎么处理这些没卖掉的面包也有所了解,大致有以下几种:

一、分给员工带回家

第一种处理方式呢,就是小李打工所在这家面包店的这种,让员工把没卖掉的面包带回家吃。因为面包都是当天做,当天卖,像是小李所在的这种连锁面包店。

因为开的时间比较久,所以对一天能够卖多少面包基本都有个数了,每天做的面包数量也有限。所以即使是当天的生意不怎么样,没有卖掉,其实也不会多特别多,让员工带回家还可以当成一个隐形小福利。

二、打折促销

第二种处理方式呢,就是在晚上的时候打折促销,或者是放到第二天的时候打折促销。因为面包的保质期几乎都有个3天,除了一些需要当天就吃完的面包,或者小甜点以外。

所以如果在晚上的时候还剩下比较多的面包时,就会开始打折促销,稍微便宜一点,这样的话,有些晚上来店里的客户,看到面包打折比较便宜的时候,可能会多选几个带走。

三、直接扔到垃圾桶

第三种处理方式呢,就是在晚上关店之前,把没有卖完,并且第二天不能继续卖的面包扔到垃圾桶里。之所以这样做,是因为有时候要是打折促销比较频繁的话,顾客都会等着打折促销的时候捡漏。

所以为了防止这种情况太过普遍,影响店铺之后的收益,有些店铺就会选择这种处理方式,毕竟面包制作的材料成本并不高,所以扔掉的损失比起受影响之后的效益更低。

总结:

除了这些没卖完的面包的处理方式之外,其实有些面包店应该还有其他的处理方式,比如说拿去喂小动物,或者说送给街边的邻居之类的,开过面包店的对这种应该会了解一些,如果大家知道面包店有什么其他的处理方式,不如一起交流讨论一下。

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